Sabine Hickmann begann ihr Musikstudium am Meistersinger Konservatorium in Nürnberg mit Oboe und Querflöte und schloss als staatlich geprüfte Musiklehrerin ab. Dort belegte sie bereits Kurse in Orchesterleitung bei Professor Werner Andreas Albert. Später studierte sie Blasorchesterleitung bei Professor Jan Cober in Maastricht und Leipzig und besuchte Masterclasses bei Jorma Panula. Zuletzt studierte Sabine Hickmann mit Masterabschluss Chorleitung bei Professor Ludo Claesen an der Hogeschool Zyud in Maastricht. Über 20 Jahre leitete Sie den Sängerkreis Ammerndorf und war als Dirigentin bei mehreren symphonischen Blasorchestern tätig. In dieser Zeit war Sie lange Jahre Ausbilderin und Prüferin beim Nordbayrischen Musikbund.
Neben dem 'Männerchor Cäcilia Raeren' hat Sabine Hickmann die künstlerische Leitung des 'Frauenchor des Fränkischen Sängerbund'. Seit 2013 ist Sabine Hickmann Mitglied im Musikausschuss des Fränkischen Sängerbund. Sie ist aktives Mitglied des 'Kamerkoor Maastricht' und wirkte davor als Sängerin in verschiedenen professionellen Chören wie dem Opernchor Nürnberg und dem Nürnberger Rundfunkchor mit.